Terrine de campagne

Etape 1 /10

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Etape 2 /10

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’échine coupée en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Échine de porc

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /10

Réservez dans un saladier.

Etape 4 /10

Mettez l’oignon coupé en quatre et le persil dans le robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur Start'.

• 110g Oignon
• 10brin Persil plat

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /10

Ajoutez les lardons et l'épaule de veau coupée en dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Lardons
• 100g Épaule de veau

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /10

Ajoutez l’échine mixée, les œufs et le Martini. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2 Œufs
• 10cl Martini rouge®

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /10

Salez et poivrez. Remplissez une terrine munie d’un couvercle de cette préparation et parsemez de noisettes.

• 80g Noisettes
• Sel

Etape 8 /10

Déposez le thym et le laurier. Fermez la terrine.

• 1feuille Laurier
• 1branche Thym

Etape 9 /10

Enfournez pendant 1 heure 30.

Etape 10 /10

Réservez entre 24 et 48 heures au réfrigérateur en déposant un poids sur la terrine. Dégustez.