Tarte au sucre

Etape 1 /7

Attention, cette préparation nécessite 12h à 24h de préparation.

Etape 2 /7

Cette recette nécessite une préparation de base : la pâte à brioche. L'avez-vous bien réalisée avant de poursuivre cette recette ? Si non, elle est accessible dans le bloc "Prérequis" en revenant sur l’écran principal de la recette. Il vous faut compter 30 min de préparation et 24h de temps de repos.

• 1 Pâte à brioche (8pers)

Etape 3 /7

Préchauffez le four à 30 °C pendant 15 min.

Etape 4 /7

Etalez votre pâte sur une table légèrement farinée (30 cm de diamètre). Beurrez votre moule à tarte de 30 cm et déposez la pâte. Laissez reposer la pâte une heure dans le four. Elle doit doubler de volume.

• 1 Pâte à brioche (8pers)

Etape 5 /7

Préchauffez le four à 180 °C.

Etape 6 /7

Avec vos doigts, faites une quinzaine de trous dans la pâte et placez les cubes de beurre dans les trous. Parsemez le sucre sur le dessus de la brioche.

• 60g Beurre coupé en 15 petits cubes
• 20g Sucre vergeoise

Etape 7 /7

Faites cuire pendant 15 min. Laissez tiédir avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.