Soupe de poulet au citron et à l'œuf

Etape 1 /6

Couper les carottes et les poireaux en petits dés, couper les oignons

• 5 Carottes
• 2 Blancs ou verts de poireaux
• 2 Oignons

Etape 2 /6

Ajouter de l'huile d'olive dans la cuve et faire revenir les oignons. Ajouter les cuisses de poulet.

• 4 Cuisses de poulet
• 2 Oignons
• Filet d'huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter l'eau, les cubes de bouillon émietté, les légumes, mettre sous pression pendant 15 minutes

• 1.5l Eau
• 3 Bouillon de volaille
• 5 Carottes
• 2 Blancs ou verts de poireaux

Etape 4 /6

Ouvrir la cuve, récupérer les cuisses de poulet et émiettez la chair. Pendant ce temps, ajoutez le riz rond à la cuve et remettez en pression pendant 10 minutes.

• 1 Tasse de riz rond à risotto

Etape 5 /6

Préparez la sauce citron oeuf : 6 jaunes d'oeufs à foutter avec le jus de citron et la fécule de maïs et un filet d'huile d'olive. Tempérer la sauce avec la soupe chaude en ajoutant petit à petit de la soupe, jusqu'à ce que la sauce soit chaude sans que les jaunes n'aient cuits.

• 1 Citron
• 1càs Fécule de maïs
• 6 Jaunes d'oeufs
• Filet d'huile d'olive

Etape 6 /6

Ajouter la chair du poulet émietté et la sauce à la soupe, salez, poivrez.

• 4 Cuisses de poulet
• Sel
• Poivre