Sorbet pamplemousse

Etape 1 /5

Pelez les pamplemousses au couteau et prélevez les segments d'agrumes. Coupez les segments en cubes. Mettez les morceaux de pamplemousse dans des bacs à glaçons et laissez les prendre au moins une nuit au congélateur.

• 1200g Pamplemousse rose

Etape 2 /5

Ciselez la menthe et réservez.

• feuille Menthe

Etape 3 /5

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les glaçons de pamplemousse. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1200g Pamplemousse rose

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Raclez la paroi du bol avec la spatule. Ajoutez les blancs d'œufs et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 60g Sucre glace
• 2 Blancs d’œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

Servez aussitôt avec la menthe ciselée.