Etape 1 /8

Préchauffez le four à 170 degrés en mode statique.

Etape 2 /8

Dans le bol du robot, mettez la farine, la farine d’amande, la farine de maïs et la levure chimique et appuyez sur 'Start'.

• 200g Farine d’amandes
• 100g Farine de maïs
• 200g Farine tout usage
• 10g Levure chimique

• Pétrin

Etape 3 /8

Dans le bol du robot contenant le mélange précédent, ajoutez le beurre ramolli, le sel, les œufs et le sucre et appuyez sur 'Start'.

• 2 Œufs
• 200g Beurre
• 200g Sucre
• 2pincée Sel marin

Etape 4 /8

Enfin, ajoutez à la préparation située dans le bol, l’amande et appuyez sur 'Start'.

• 40g D’amandes décortiquées

Etape 5 /8

Placez la pâte sur un plateau et réservez au congélateur. Laissez-la reposer pendant 30 minutes.

Etape 6 /8

Une fois le temps écoulé, la pâte sera très dure : utilisez une râpe pour la râper sur une plaque de cuisson ronde graissée.

Etape 7 /8

Faites-le cuire au four à 170 degrés pendant 45 minutes.

Etape 8 /8

Servez le gâteau simplement brisé en gros morceaux, en hiver avec une compote de pommes, en été avec une boule de glace à la vanille.