Saumon sauce aux olives et câpres

Etape 1 /9

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 2 /9

Recouvrez le fond du panier vapeur de papier sulfurisé et déposez-y les saumons. Salez et poivrez.

• 1080g Pavés de saumon

• Panier vapeur

Etape 3 /9

Placez le panier vapeur dans le robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Panier vapeur

Etape 4 /9

Dans un petit bol d'eau, faites tremper les raisins secs pendant 10 minutes pour les réhydrater.

• 120g Raisins secs
• Eau

Etape 5 /9

Coupez une tranche de citron par pavé de saumon et réservez-les pour la décoration.

• 250g Citrons

Etape 6 /9

Égouttez les raisins secs et versez-les dans un petit bol.

• 120g Raisins secs

Etape 7 /9

Coupez les olives en rondelles. Hachez le persil.

• 60g Olives vertes
• 30g Persil

Etape 8 /9

Ajoutez le jus de citron, le zeste, les câpres, les olives vertes et le persil. Mélangez bien.

• 60g Câpres
• 60g Olives vertes
• 30g Persil
• 250g Citrons

Etape 9 /9

Dressez un pavé de saumon dans chaque assiette et arrosez-les de sauce aux câpres.

• 1080g Pavés de saumon