Saumon sauce aux olives et câpres
Moulinex
Recette de Moulinex

Saumon sauce aux olives et câpres

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  • Temps Total 25min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    15min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 1080 g Pavés de saumon

  • 60 g Câpres

  • 60 g Olives vertes

  • 120 g Raisins secs

  • 30 g Persil

  • 250 g Citrons

  • 6 cl Huile d'olive

  • Sel

  • Eau

Accessoires

  • Panier vapeur
    Panier vapeur
  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »

Préparation

Etape 1 /9

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

  • Eau

Etape 2 /9

Recouvrez le fond du panier vapeur de papier sulfurisé et déposez-y les saumons. Salez et poivrez.

  • 1080g Pavés de saumon
  • Panier vapeur

Etape 3 /9

Placez le panier vapeur dans le robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • Panier vapeur

Etape 4 /9

Dans un petit bol d'eau, faites tremper les raisins secs pendant 10 minutes pour les réhydrater.

  • 120g Raisins secs
  • Eau

Etape 5 /9

Coupez une tranche de citron par pavé de saumon et réservez-les pour la décoration.

  • 250g Citrons

Etape 6 /9

Égouttez les raisins secs et versez-les dans un petit bol.

  • 120g Raisins secs

Etape 7 /9

Coupez les olives en rondelles. Hachez le persil.

  • 60g Olives vertes
  • 30g Persil

Etape 8 /9

Ajoutez le jus de citron, le zeste, les câpres, les olives vertes et le persil. Mélangez bien.

  • 60g Câpres
  • 60g Olives vertes
  • 30g Persil
  • 250g Citrons

Etape 9 /9

Dressez un pavé de saumon dans chaque assiette et arrosez-les de sauce aux câpres.

  • 1080g Pavés de saumon

Companions,Ustensils and accessoiries

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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