Sauce bolognaise italienne

Etape 1 /6

Hacher les légumes, mettre oignon, carottes, céleri, ail dans le bol avec le couteau ultrablade.

• 1 Gros oignons
• 3 Carottes
• 2 Branches céleri
• 3 Gousses d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Faire revenir. Remplacer par le mélangeur. Ajouter l’huile d’olive.

• 3 Cas huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /6

Cuire la viande. Ajouter la viande hachée. Bien émietter. Mélanger à la main si grande quantité.

• 1kg Viande hachée

• Mélangeur

Etape 4 /6

Déglacer Ajouter le vin rouge

• 15cl vin rouge

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter les tomates, concentré, herbes, sucre et poivre. Mélanger

• 1kg Tomates concassées
• 3 Cas concentré de tomates
• 1 Cas herbes italiennes ou herbes de Provence
• 1 Cas sucre
• Sel / poivre

Etape 6 /6

Ajouter le lait 10 min avant la fin

• 12cl lait