San Sebastian cheesecake

Etape 1 /8

Préchauffez le four à 200 °C.

Etape 2 /8

Dans un récipient, mélangez le sucre et la fécule.

• 100g Sucre glace
• 35g Fécule de maïs

Etape 3 /8

Dans le bol du robot muni du fouet Flex, versez le fromage, le mascarpone et la crème. Appuyez sur ‘Start’.

• 480g Cream cheese (type Philadelphia®)
• 160g Mascarpone
• 25cl Crème entière liquide 30% MG

• Fouet Flex

Etape 4 /8

Raclez à l’aide d’une spatule. Appuyez sur ‘Start’.

Etape 5 /8

Appuyez sur 'Start'. Et pendant que l’appareil est en marche, ajoutez progressivement le mélange sucre et fécule, les œufs et la vanille.

• 100g Sucre glace
• 35g Fécule de maïs
• 3 Œufs
• 1gousse Vanille

Etape 6 /8

Beurrez le fond d’un moule à charnières de 20 cm x 5 cm. Déposez un disque de papier cuisson sur le fond. Versez la préparation dans le moule.

Etape 7 /8

Faites cuire pendant 45 min.

Etape 8 /8

Laissez tiédir avant de décercler. Réservez au réfrigérateur pendant 3h avant de servir.