Saint-Jacques aux poireaux

Etape 1 /6

Coupez les blancs de poireaux en fines rondelles. Plongez les rondelles dans un bain d’eau froide pour bien les nettoyer et égouttez-les. Réservez.

• 600g Blancs de poireaux

Etape 2 /6

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'échalote et le gingembre épluchés. Appuyez sur 'Start'.

• 30g Gingembre
• 25g Échalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez le poireau coupé en rondelles et le fumet de poisson. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20cl Fumet de poisson

• Mélangeur

Etape 4 /6

Assaisonnez les noix de Saint-Jacques.

• 500g Noix de Saint-Jacques
• Sel

Etape 5 /6

Ajoutez la crème liquide, l’eau sur le poireau et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20cl Crème liquide
• 5cl Eau

• Mélangeur

Etape 6 /6

Servez immédiatement.