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Rouleaux de courgettes au fromage frais et œillets
- Temps Total 30min
- 20min
Préparation - 10min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
2 personnes
300 g Courgettes
100 g Chèvre frais
2 brin Cerfeuil
5 brin Ciboulette
5 brin Persil
100 g Oignon nouveau
1 pincée Piment d’Espelette
1 pincée Cumin en poudre
2 cl Huile d’olive
1 cl Jus de citron
6 Fleurs d’oeillets comestibles
Sel
Eau
Accessoires
Panier vapeur Couteau hachoir « Ultrablade »
Préparation
Etape 1 /8
Dans un récipient, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Réservez.
2cl Huile d’olive 1cl Jus de citron Sel
Etape 2 /8
Versez de l'eau jusqu'au niveau 0,7L dans le bol du robot.
Eau
Etape 3 /8
Positionnez le panier vapeur dans le bol. Lavez les courgettes et réalisez de fines lamelles d'environ 1mm à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Déposez-les dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
300g Courgettes Eau
Panier vapeur
Etape 4 /8
Déposez délicatement les lamelles sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir et réservez. Lavez le bol.
Etape 5 /8
Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon nouveau et les herbes coupés grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
2brin Cerfeuil 5brin Ciboulette 5brin Persil 100g Oignon nouveau
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 6 /8
Ajoutez le chèvre frais, le piment d'Espelette, le cumin, la moitié des fleurs d'œillets, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
100g Chèvre frais 1pincée Piment d’Espelette 1pincée Cumin en poudre 6 Fleurs d’oeillets comestibles Sel
Couteau hachoir « Ultrablade »
Etape 7 /8
Sur chaque lanière de courgette, déposez sur une des extrémités une bonne cuillère à café de préparation au chèvre. Roulez la courgette. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
Etape 8 /8
Déposez quelques rouleaux de courgettes sur une assiette, décorez avec les œillets restants. Arrosez de vinaigrette au citron.
6 Fleurs d’oeillets comestibles
Companions,Ustensils and accessoiries