Risotto carbonara de Shadow

Etape 1 /7

Étape 1 — Hacher l’ail Installer le couteau hachoir Ultrablade. Ajouter 2 gousses d’ail coupées en deux.

• 2 gousse d'ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Étape 2 — Hacher l’oignon Ajouter 80 g d’oignon épluché et coupé en morceaux.

• 80g oignon

Etape 3 /7

Étape 3 — Faire revenir le bacon Remplacer par le mélangeur. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et 120 g d’allumettes de bacon.

• 1càs huile d'olive
• 120g allumette de bacon

• Mélangeur

Etape 4 /7

Étape 4 — Nacrer le riz Ajouter 300 g de riz spécial risotto et 50 g de vin blanc.

• 300g riz spécial risotto
• 50cl vin blanc

Etape 5 /7

Étape 5 — Cuire le risotto Ajouter 700 g d’eau, 1 cube de bouillon de volaille, 2 pincées de sel, 2 pincées de poivre et 1 pincée de noix de muscade.

• 700g eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2pincée sel
• 2pincée poivre
• 1pincée noix de muscade

Etape 6 /7

Étape 6 — Ajouter la crème et le parmesan Ajouter 40 g de parmesan râpé et 150 g de crème fraîche épaisse.

• 40g parmesan
• 150g crème fraîche épaisse

Etape 7 /7

Étape 8 — Servir Servir immédiatement. Ajouter éventuellement un jaune d’œuf au centre de chaque assiette et parsemer de persil frais.