Risotto de gambas clémentines
Moulinex
Recette de Moulinex

Risotto de gambas clémentines

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 16min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    6min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 140 g de riz à risotto

  • 0.5 oignon pelé et ciselé

  • 28 cl de bouillon de légumes (ou fumet de poisson)

  • 40 g de parmesan râpé

  • 14 (200g) queues de gambas (taille 12/16) crues et décortiquées

  • 2 cs d'huile d'olive

  • 3 cl de Whisky

  • 2 clémentines (prélever les zestes et les suprêmes)

  • 1 cs de mascarpone

  • 0.5 cs de persil plat ciselé

Préparation

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /8

Peler et ciseler l'oignon.

Etape 3 /8

Prélever les zestes et les suprêmes des clémentines.

Etape 4 /8

Mettre la moitié de l'huile dans la cuve. Assaisonner les gambas.

Etape 5 /8

Colorer les gambas de chaque côté 1 min. Déglacer au whisky. Retirer. Mettre le reste d'huile, oignons et riz. Colorer.

Etape 6 /8

Ajouter le bouillon de légumes et les zestes de clémentines.

Etape 7 /8

Cuisson sous pression : 6 min.

Etape 8 /8

Mélanger. Ajouter les gambas et tous les ingrédients restants. Remuer. Servir.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228