Rfissa

Etape 1 /10

Préparer les feuilles de msemen

• 1kg farine
• 300g Semoule fine
• 2càc sel ( ou une pincer)
• 650ml Eau tiède

Etape 2 /10

Former 10-12 boules avec du beurre ou de l’huile pour éviter qu’elle ne colle

Etape 3 /10

Laisser reposer 10 minutes

Etape 4 /10

Pour cuire les feuilles de msemen dans le Companion, tu dois utiliser le mélangeur “accessoire mélangeur” ou “batteur” retiré. • Ne pas mettre le couteau hachoir. • Tu peux mettre la feuille directement dans le bol ou utiliser le panier vapeur si tu veux qu’elle ne colle pas.

Etape 5 /10

Badigeonner chaque feuille avec un peu de beurre ou d’huile. 2. Placer une seule feuille à la fois dans le bol (ou dans le panier vapeur). 3. Ne pas superposer les feuilles, sinon elles ne cuiront pas uniformément.

• 1 Msemen

Etape 6 /10

Programme et temps • Programme : Pâte P1 • Temps : 2 min 30 s maximum par feuille • Température : par défaut du programme (compatible P1) • Résultat : feuille souple et légèrement dorée, prête à émietter

Etape 7 /10

Préparer la sauce : acheter les oignions : 5-7 secondes par lot

• 10 oignons

Etape 8 /10

Faire revenir les oignons : ajouter 2-3 cas d’huile

• 10 oignons

Etape 9 /10

Ajouter le poulet + fenugrec + épices + lentilles + eau

• 1 Poulet ou 1,5 kg
• 2càs Fenugrec trempé
• 2càc curcuma
• 2càc Gingembre
• 550ml D’eau ( ou plus selon la consistance)
• 150g Lentilles
• 1càc Poivre

Etape 10 /10

Assemblage 1. Émietter les feuilles de msemen dans un grand plat 2. Verser la sauce avec le poulet dessus 3. Mélanger légèrement pour que les feuilles absorbent la sauce 4. Ajouter coriandre fraîche hachée avant de servir 5. Servir chaud

• 1 Msemen