Ragoût de gésiers de poulet façon bourguignon

Etape 1 /5

Mixer 4 gousses d'ail et 1 gros oignon (rouge) en Manuel V9 30 sec, puis faire rissoler Slow Cook P1 130 degrés 10 min dans 3 cuiller à soupe d' huile d'olive avec 4 carottes de taille moyenne coupées en tronçons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Ajouter 700 de gésiers de poulet . Faire rissoler Slow Cook P1 130 degrés 15 min

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajouter 2 cuiller à soupe de maïzena et mélanger Manuel V6 5 min

• Mélangeur

Etape 4 /5

Ajouter 25 cl de vin rouge de qualité, 20 cl de bouillon de volaille ( ou 20 cl d'eau avec 1 bouillon cube), 2 cuiller à café de romarin sec ( ou 1 c à c frais) , 1 feuille de laurier sauce. Mijoter Manuel V4 90 degrés 2h

• Mélangeur

Etape 5 /5

Réserver jusqu'au lendemain : de nouveau : mijoter Manuel V4 90 degrés 2h

• Mélangeur