Quiche aux épinards, ricotta et pignons de pin

Etape 1 /14

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre coupé en dés, le sel, l’œuf et l'eau. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte à 30°C pendant le temps indiqué.

• 250g Farine
• 125g Beurre
• 1 Œuf
• 4cl Eau
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /14

Rassemblez la pâte en une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire.

Etape 3 /14

Placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etape 4 /14

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 5 /14

Beurrez et farinez un moule à tarte.

• Beurre
• Farine

Etape 6 /14

Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur une épaisseur d’environ 3 mm.

Etape 7 /14

Tapissez le moule avec la pâte et piquez-la avec une fourchette. Recouvrez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et déposez des poids de cuisson.

Etape 8 /14

Enfournez pendant 15 minutes. Sortez la pâte du four, retirez les poids et laissez refroidir.

Etape 9 /14

Dans le bol du robot muni du mélangeur, versez l’huile d’olive et ajoutez les épinards lavés et essorés. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 200g Pousses d’épinards
• 3cl Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 10 /14

Retirez les épinards et déposez-les sur le fond de tarte.

Etape 11 /14

Remplacez le mélangeur par le batteur. Mettez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3 Œufs
• 15cl Crème liquide
• 10cl Lait
• Poivre

• Batteur

Etape 12 /14

Ajoutez la ciboulette et la menthe ciselées et la ricotta. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 150g Ricotta
• 15g Ciboulette
• 15g Menthe

• Batteur

Etape 13 /14

Versez le mélange sur les épinards et saupoudrez de pignons de pin.

• 50g Pignons de pin

Etape 14 /14

Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.