Pâtes fraîches aux œufs de Jocyane

Etape 1 /6

Dans un recipient, battez les œufs à la fourchette (3 gros œufs ou 4 petits œufs ~150g)

• 4 Œufs

Etape 2 /6

Placez le couteau pour pétrir/concasser dans le bol et ajoutez les ingrédients

• 315g Farine de blé T55
• 4 Œufs
• 1càs Huile d’olive
• 1pincée sel

Etape 3 /6

Lancez le programme jusqu’à obtention d’une boule. Si 2 minutes ne suffisent pas, recommencez l’étape. La pâte obtenue doit être élastique et un peu collante. - Si la pâte est trop sèche, ajouter un filet d’eau - Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Votre pâte est prête ! Vous pouvez l’utiliser de suite pour vos pâtes fraîches (étape suivante! à l’aide d’un laminoir ou à l’aide d’un rouleau pâtissier et d’un couteau pour former vos pâtes préférées. Vous pouvez conserver cette pâte crue au réfrigérateur pendant 48h

Etape 5 /6

Formez vos pâtes préférées - ici sur la photo, des Fettuccine 1- Divisez la boule de pâte obtenue en 4 boules à peu près égales. 2- Aplatissez les 4 boules à l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau à pâtisserie, dans le sens de la longueur pour obtenir des feuilles de pâtes 3- Saupoudrez les feuilles de pâtes d’un peu de farine sur les deux côtés 4- Portez un grand volume d’eau à ébullition dans une casserole 5- Coupez les feuilles selon vos envies, soit à l’aide d’une coupe du laminoir (fettuccine sur la photo ici) soit au couteau

Etape 6 /6

Faites cuire vos pâtes 4 à 6 minutes selon votre goût (4 min al dente) Ajoutez votre sauce, ou simplement un peu de beurre. Dégustez !