Pâte pizza cousti-moelleuse

Etape 1 /4

Recette pour 2 pâtes à pizza. Mettre le couteau petrisseur dans le bol. Verser l'eau et y émietter la levure. Mélanger à V3 40° pendant 5mn

• 260ml Eau
• 20g Levure fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajouter la farine, la semoule de blé dur, l'huile, le sucre, le sel et lancer le programme P1 pour 2mn30

• 425g Farine T55
• 75g Semoule de blé dur
• 1càc Sel
• 1càc Sucre
• 2càs Huile d'olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

A la fin du programme enlever le couteau petrisseur et mettre en étuve 55mn à 35°

Etape 4 /4

Conserver la pâte au frais pour l'utiliser plus tard ou l'utiliser immédiatement en étalant la pâte à l'aide de semoule de blé dur. Garnir et cuire à four préchauffé à 250°