Purée aux champignons

Etape 1 /6

Dans la cuve mettre 10 grammes de beurre et l'huile. Lancer pour 3 minutes vitesse 4 95 degrés. Ensuite ajouter les champignons pour 10 minutes vitesse 4 95 degrés. Sel et poivre

• 250g Champignons
• 10g Beurre
• 3cl Huile

• Mélangeur

Etape 2 /6

Égouter les champignons et ensuite les passer à l'ultrablade. Vitesse 11

• 250g Champignons

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Couper les pommes de terres en cubes placer les dans le panier vapeur.

• 900g Pomme de terre

• Panier vapeur

Etape 4 /6

Batteur 30 secondes vitesse 7

• 900g Pomme de terre

• Batteur

Etape 5 /6

Ajouter le lait la crème le beurre sel et poivre. 30 secondes vitesse 7

• 5cl Crème
• 10cl Lait
• 20g Beurre
• 2pincée Sel
• 1pincée Poivre

• Batteur

Etape 6 /6

Ajouter les champignons à la purée.

• 250g Champignons

• Batteur