Poulet curry coco de BadBben

Etape 1 /6

Mise en place : Pèler les oignons et l'ail. Découper les oignons en 4. Épépiner le poivron et le couper en lanières. Découper le poulet en cubes de 3 cm.

• 700g Fillets de poulet
• 2 Oignons jaunes
• 3 Gousses d'ail
• 1 Poivron rouge

Etape 2 /6

Hacher les aromates : installer le couteau ultrablade, ajouter les oignons, l'ail et le gingembre dans le bol. À la fin racler les paroies avec une maryse vers le centre.

• 2 Oignons jaunes
• 3 Gousses d'ail
• 3g Gingembre moulu

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /6

Faire revenir : remplacer l'ultra blade par le mélangeur et ajouter l'huile. Sans bouchon

• 25g Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 4 /6

Torréfaction des épices : Ajouter le curry, le piment, puis mijoter 2 minutes sans bouchon.

• 14g Curry Madras
• 1g Piment d'Espelette

• Mélangeur

Etape 5 /6

Ajouter le poulet et les poivrons, verser le lait de coco et le concentré de tomates et le sel. Utiliser la maryse pour décoller les sucs du fond du bol.

• 700g Fillets de poulet
• 1 Poivron rouge
• 400ml Lait de coco
• 30g concentré de tomate
• 6g Sel fin

• Mélangeur

Etape 6 /6

Ajuster : goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût. Si trop liquide, relancer mijoter P1 à 130°C pendant 5 minutes.