Etape 1 /5

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 2 /5

Positionnez le panier vapeur dans le bol du robot. Mettez les poireaux coupés en morceaux dans le panier vapeur, salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 550g Blancs de poireau
• Sel

• Panier vapeur

Etape 3 /5

Attendez que les poireaux refroidissent. Videz l’eau contenue dans le robot et mettez le couteau hachoir Ultrablade.

Etape 4 /5

Dans le bol, ajoutez l'échalotte épluchée, la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 40g Échalote
• 15g Moutarde forte
• 45cl Huile
• 23cl Vinaigre de xérès
• Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Servez les poireaux accompagnés de la vinaigrette.