Pitch

Etape 1 /6

Mettre le pétrisseur. Ajouter le lait, la levure et le sucre.

• 10cl Lait
• 6g Levure de boulanger
• 40g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Ajouter le beurre et l’oeuf

• 40g Beurre demi sel
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter la farine. A la fin du pétrissage, mettre en pause pour enlever le couteau et décoller la pâte des bords à l’aide d’une spatule. Relancer pour 1h30 de pousse.

• 250g Farine T45

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Renverser la pâte sur un plan de travail fariné. Former 8 pâtons, y insérer 2 carreaux de chocolat.

• 200g Chocolat au choix

Etape 5 /6

Délayer 1 jaune d’œuf dan d’un peu de lait. Badigeonner. Pratiquer 3 petites incisions sur le dessus des pains. Couvrir d’un torchon propre et laissée pousser 30min.

Etape 6 /6

Préchauffez le four à 170 en chaleur tournante. Re badigeonner puis enfourner pour 15mn