Recette de Julie57220

Petits pains à hamburger

Name: Petits pains à hamburger
Total time: 59 min
Yield: 10
Ingredients: 40g Levure de boulanger fraîche; 280ml Eau; 80g Beurre mou; 50g Sucre; 1 Oeuf; 5ml Sel; 500g Farine; Lait; 1 Jaune d'oeuf

3.4/5 -

4 Avis

Temps Total 59min

Préparation
10min
Cuisson
19min
Repos
30min

Appareils compatibles (20)

Ingrédients

10 pièces

40 g Levure de boulanger fraîche
280 ml Eau
80 g Beurre mou
50 g Sucre
1 Oeuf
5 ml Sel
500 g Farine
Lait
1 Jaune d'oeuf

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1 /3

1ère étape: la levure

40g Levure de boulanger fraîche
280ml Eau

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /3

2ème étape: la pâte . On obtient une pâte très molle

80g Beurre mou
50g Sucre
1 Oeuf
5ml Sel
500g Farine

Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /3

Façonnage de la pâte: Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Former un gros boudin. Couper en 10/12 morceaux. Applatir légèrement le pâton, rabattre les bords au centre,bien fermer, retourner et former une boule. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 220°C Dorer avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait. Enfourner 8 à 12 minutes pour obtenir une belle coloration. Vous obtiendrez des petits pains très moelleux!!!