Petites brioches aux pépites de chocolat

Etape 1 /5

Dans un bol, mélangez la levure boulangère dans le lait tiède afin de l’activer.

• 5g Levure de boulanger
• 100ml Lait à température ambiante

Etape 2 /5

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre doux, l’œuf et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le mélange de lait et de levure, puis travaillez la pâte à la main ou au robot. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et lisse. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

• 250g Farine T65
• 50g Beurre doux fondu
• 1 Pincée de sel
• 1 Œuf
• 50g Pépites de chocolat

Etape 3 /5

Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laissez reposer pendant une heure dans un endroit chaud.

Etape 4 /5

Huilez légèrement le panier du Airfryer à l'aide d'un pinceau. Une fois la pâte reposée, travaillez-la rapidement pour former des petites boules de tailles similaires (environ 10 ou 12).

Etape 5 /5

Placez les brioches dans le panier du Airfryer et lancez la cuisson pour 16 minutes à 160°C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et encore moelleuses.