Panettone

Etape 1 /12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le lait avec la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20g Levure fraiche de boulanger
• 20cl Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /12

Coupez le beurre en petits dés.

• 80g Beurre

Etape 3 /12

Ajoutez la farine, le sel, le beurre, l’œuf, le rhum et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 400g Farine
• 1 Œuf
• 80g Beurre
• 80g Sucre
• 1pincée Sel
• 3cl Rhum vieux

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /12

Ajoutez les raisins et les fruits confits. Mélangez avec la spatule.

• 100g Raisins secs
• 100g Fruits confits

Etape 5 /12

Fermez le bol et laissez lever 40 minutes.

Etape 6 /12

Chemisez un moule à panettone avec du papier cuisson.

Etape 7 /12

Sortez la pâte du bol et dégazez-la. Formez une boule et mettez-la dans le moule.

Etape 8 /12

Couvrez d’un torchon et laissez lever au moins 2 heures à température ambiante.

Etape 9 /12

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 10 /12

Réalisez une croix sur la surface du panettone avec une lame de couteau et déposez une grosse noisette de beurre au centre.

• 1noisette Beurre

Etape 11 /12

Enfournez pendant 40 minutes.

Etape 12 /12

Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

• Sucre glace