Pain sans gluten aux graines et houmous aux petits pois

Etape 1 /12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l’eau et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1sachet Levure de boulanger
• 55cl Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /12

Ajoutez les farines, le sel, l’huile d’olive et le miel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte à 30°C pendant les 40 minutes indiquées.

• 120g Farine de sarrasin
• 120g Farine de riz
• 120g Farine de maïs
• 1càc Sel
• 7g Miel
• 3cl Huile d’olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /12

Ajoutez les graines. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 80g Graines mélangées (courges, lin, tournesol ...)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /12

Laissez de nouveau reposer la pâte dans le bol pendant une vingtaine de minutes.

Etape 5 /12

Huilez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte dans le moule à manqué.

Etape 6 /12

Saupoudrez légèrement la surface de farine de sarrasin.

Etape 7 /12

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 8 /12

Enfournez le pain pendant une heure environ.

Etape 9 /12

Laissez tiédir le pain quelques minutes. Démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 10 /12

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez la gousse d’ail coupée en deux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 3g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 11 /12

Ajoutez les petits pois, le jus de citron, l’huile d’olive et la menthe. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 250g Petits pois décongelés
• 4feuille Menthe
• 6cl Huile d’olive
• 5g Jus de citron
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 12 /12

Servez le pain accompagné de houmous aux petits pois.