Etape 1 /9

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la levure émiettée et l’eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 35cl Eau
• 20g Levure de boulanger fraîche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Ajoutez les deux farines et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 300g Farine de blé complète
• 200g Farine de blé
• 7g Sel fin

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Sortez la pâte du bol et malaxez-la quelques instants.

Etape 4 /9

Recouvrez de papier sulfurisé et déposez la boule sur une plaque.

Etape 5 /9

Laissez lever 1 heure à température ambiante.

Etape 6 /9

Préchauffez le four à 220°C avec un récipient d’eau chaude à l’intérieur.

Etape 7 /9

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la boule de pâte avec l'eau et parsemez avec les graines de lin.

• 40g Graines de lin

Etape 8 /9

Enfournez pendant 45 minutes environ.

Etape 9 /9

Laissez refroidir avant de déguster.