Etape 1 /8

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, ajoutez les farines, les graines, le sel, la levure et l’eau tiède. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser le temps indiqué.

• 2sachet Levure de boulanger sèche
• 30cl Eau tiède
• 300g Farine T65
• 100g Farine de seigle
• 50g Farine T80
• 50g Graines
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Débarrassez la pâte à l’aide de la spatule et retravaillez-la pendant 5 minutes à la main.

Etape 3 /8

Recouvrez une plaque de papier cuisson. Formez une boule, et déposez-la sur la plaque.

Etape 4 /8

Laissez reposer 1 heure 30.

Etape 5 /8

Préchauffez le four à 200°C (th. 6).

Etape 6 /8

Placez un bol d’eau sur la plaque inférieure du four cela facilitera la formation de la croûte.

Etape 7 /8

Enfournez pendant 25 minutes.

Etape 8 /8

Enfournez de nouveau pendant 15 à 20 minutes à 180°C.