Etape 1 /6

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’oignon et l’ail épluchés et coupés en quatre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 110g Oignon
• 6g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Débarrassez dans un récipient et réservez.

Etape 3 /6

Mettez l’huile et la poitrine de porc coupée en gros cubes dans le bol du robot. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1000g Poitrine de porc
• 3cl Huile

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /6

Débarrassez la viande et remplacez le couteau hachoir par le mélangeur.

Etape 5 /6

Mettez tous les ingrédients dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, cassez les gros morceaux de viande à l’aide de la spatule.

• 10cl Vin blanc
• 5cl Armagnac
• 1càc Épices Rabelais® (ou mélange 5 épices)
• 2càc Sel
• 0.5càc Poivre

• Mélangeur

Etape 6 /6

Placez la viande cuite dans une terrine, et retirez une partie du gras en surface.