Noix de St Jacques sur velouté d'asperges

Etape 1 /6

Emincer l'échalote, couper les pommes de terres en morceaux et découper les asperges en deux.

• 800g D'asperges blanches en bocaux
• 2 Pommes de terre
• 1 Echatole

Etape 2 /6

Faire dorer les pommes de terres et l'échalote dans l'huile d'olive.

• 2 Pommes de terre
• 1 Echatole
• 2càs D'huile d'olive

Etape 3 /6

Ajouter l'eau, émietter le cube et ajouter les asperges. Mettre sous pression 10 minutes.

• 800g D'asperges blanches en bocaux
• 1 Cube bouillon de légumes
• 50cl D'eau

Etape 4 /6

Après cuisson mixer le tout et incorporer la crème d'isigny. Mixer à nouveau. Saler et poivrer.

• 2càs De crème d'isigny

Etape 5 /6

Dans une poêle, faire dorer les noix de St Jacques dans un peu d'huile d'olive.

• 2càs D'huile d'olive
• 6 Noix de St Jacques

Etape 6 /6

Dans un verre à coktail ou un ramequin, verser 2 louches de velouté accompagné de 2 noix de st st Jacques par personne