Etape 1 /15

Préchauffez le four à 160°C.

Etape 2 /15

Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Etape 3 /15

Dans le robot muni du batteur, mettez les œufs et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Œufs
• 120g Sucre

• Batteur

Etape 4 /15

Incorporez la farine. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 120g Farine

• Batteur

Etape 5 /15

Versez la pâte dans le moule. Enfournez pendant 30 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Etape 6 /15

Dans le bol propre muni du batteur, versez la crème fleurette et le mascarpone. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20cl Crème fleurette
• 250g Mascarpone

• Batteur

Etape 7 /15

Versez le sucre glace. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 75g Sucre glace

Etape 8 /15

Versez dans un saladier et entreposez au frais, recouvert de film alimentaire.

Etape 9 /15

Dans le bol propre muni du mélangeur, versez l'eau, l'extrait de vanille et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20cl Eau
• 50g Sucre
• 1càc Extrait de vanille

• Mélangeur

Etape 10 /15

Versez dans un récipient et laissez refroidir. Equeutez les fraises et coupez-les en deux. Pesez les myrtilles, les mûres et les framboises.

• 400g Fraises
• 100g Myrtilles
• 100g Mûres
• 100g Framboises

Etape 11 /15

Découpez la génoise dans l'épaisseur en 3 disques égaux.

Etape 12 /15

A l'aide d'un pinceau, imbibez de sirop le disque de la base et recouvrez avec un tiers de crème au mascarpone. Parsemez de fruits rouges.

Etape 13 /15

Posez le disque du milieu et imbibez-le de sirop. Recouvrez avec le second tiers de crème au mascarpone. Parsemez de fruits rouges.

Etape 14 /15

Imbibez de sirop le disque de génoise et posez-le sur le gâteau. Recouvrez avec le reste de crème au mascarpone.

Etape 15 /15

Entreposez le gâteau au frais pendant 1h. Décorez-le ensuite avec les fruits rouges avant de servir.

• 400g Fraises
• 100g Myrtilles
• 100g Mûres
• 100g Framboises