Nage de gambas au safran

Etape 1 /8

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon et l'ail pelés et coupés en quatre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 110g Oignon
• 3g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Ajoutez l’huile d’olive, les carottes et les navets pelés et coupés en dés. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le vin blanc.

• 15cl Vin blanc
• 4cl Huile d’olive
• 250g Navets
• 100g Carotte

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Versez le fumet de poisson, le safran, le laurier et le thym. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 60cl Fumet de poisson
• 1feuille Laurier
• 2branche Thym citron
• 30g Safran

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /8

Retirez le thym et la feuille de laurier, ajoutez la ricotta. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Ricotta

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /8

Décortiquez les gambas en veillant à garder la queue.

• 360g Gambas crues

Etape 6 /8

Retirez le couteau hachoir Ultrablade du bol et ajoutez les gambas dans la soupe. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

Etape 7 /8

Versez un peu de soupe au fond de chaque bol et déposez 3 gambas.

Etape 8 /8

Décorez avec des pousses d’épinards. Salez et poivrez.

• Épinard
• Sel