Mousse fraises abricots à l'agar agar

Etape 1 /4

Mixer les fruits avec le sucre

• 300g de fraises
• 200g d'abricots
• 50g de sucre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /4

Ajouter l'agar agar et cuire à 95° pendant 5 minutes, vitesse 3.

• 2g d'agar agar

• Batteur

Etape 3 /4

Ajouter la crème

• 100g de crème

• Batteur

Etape 4 /4

Mettre en pots et réfrigérer or pendant 2 heures.