Mousse au marron façon Maronsui's

Etape 1 /5

Immerger la feuille de gélatine dans l'eau froide et la faire ramolire durant 5 minutes

• 1 Feuille de gélatine

Etape 2 /5

Faite monter votre crème bien fraiche en chantilly dans le bol du companion muni du batteur. Vitesse 7 pendant 3 minutes

• 20cl Crème entière

• Kit pâtisserie

Etape 3 /5

A feu doux, faire fondre la crème de marron et y incorporer à feuille de gélatine. Mélanger jusqu'à incorporation complète de la feuille de gélatine dans la crème de marron pour obtenir une crème lisse. Mettre la préparation dans un saladier.

• 250g De crème de marron
• 1 Feuille de gélatine

Etape 4 /5

Dans le saladier avec la crème de marron, verser la chantilly par dessus. Mélanger délicatement le tout avec une spatule avec des mouvements de bas en haut en raclant les bords du saladier afin d'obtenir un mélange homogène.

• 250g De crème de marron
• 1 Feuille de gélatine
• 20cl Crème entière

Etape 5 /5

Verser la préparation dans une poche à douille, répartir dans 4 pots /verrines. Concerver au frigo au moins 4h.