Mousse au chocolat blanc et chocolat au lait

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir concasser Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre Mettre en mode dessert V4 15min à 50°

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Séparer le blanc des jaunes d'oeufs Ajouter les jaunes dans le chocolat Remettre à mélanger 5min V4 à 50° Débarraser laver le bol du robot

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Faire de même avec le chocolat blanc Faire fondre le chocolat avec le beurre Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs Débarrasser Laver le bol du robot

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Dans le bol du robot muni du batteur Monter les blanc en neige avec 1e pincé de sel Mettre en mode dessert V4 15min à 90° Débarraser laver le bol du robot

• Batteur

Etape 5 /7

Ajouter un peu de blanc en neige délicatement dans les 2 préparation au chocolat à laide d'une maryse

Etape 6 /7

Prendre des verrines et déposer un peu de chocolat au lait, suivi de chocolat blanc et ainsi de suite

Etape 7 /7

Réserver au frais pendant au moins 2 à 3h Bon appétit !