Mousse au Chocolat blanc Bananes

Etape 1 /8

Faites fondre le chocolat blanc en le mélangeant avec le lait d’amande et les bananes

• 4 Bananes bien mûres
• 150g Chocolat blanc
• 4càc Lait d’amande

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux

• 4 Bananes bien mûres
• 150g Chocolat blanc
• 4càc Lait d’amande

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Réserver le mélange au frigo, et nettoyer la cuve, bien la sécher

Etape 4 /8

Verser les blancs d’œufs avec le jus de citron et le sucre dans le companion et faites les monter en neige Réserver les blancs montés en neige et nettoyez grossièrement la cuve

• 8 Blancs d’œufs
• 30g Sucre en poudre
• 4càc Jus de citron

• Batteur

Etape 5 /8

Réservez les blancs montés en neige, remplacez le batteur par le double-fouet du kit pâtisserie

Etape 6 /8

Mettez le mélange de chocolat blanc-bananes, ajoutez l’agar-agar, puis, délicatement, mettez les blancs en neige et fouettez le tout doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène

• 8 Blancs d’œufs
• 4 Bananes bien mûres
• 150g Chocolat blanc
• 30g Sucre en poudre
• 1càc Agar agar
• 4càc Jus de citron
• 4càc Lait d’amande

• Kit pâtisserie

Etape 7 /8

Fouettez à vitesse rapide jusqu’à obtenir une mousse plus ferme et onctueuse

• Kit pâtisserie

Etape 8 /8

Disposez la mousse dans des ramequins et laissez reposer au moins 3h au réfrigérateur