Mousse de foies de volaille au Porto
Moulinex
Recette de Moulinex

Mousse de foies de volaille au Porto

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  • Préparation
    0min
  • Cuisson
    0min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 300 g Foies de volailles

  • 50 g Échalotes

  • 20 g beurre

  • 5 cl Porto

  • 160 g Beurre mou

  • 10 cl Crème fraîche épaisse

  • Sel

Accessoires

  • Couteau hachoir « Ultrablade »
    Couteau hachoir « Ultrablade »
  • Mélangeur
    Mélangeur

Préparation

Etape 1 /8

Épluchez les échalotes et mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 50g Échalotes
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /8

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez le beurre, le porto et les foies de volailles. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 300g Foies de volailles
  • 20g beurre
  • 5cl Porto
  • Mélangeur

Etape 3 /8

Égouttez les foies et rincez le bol à l’eau froide.

Etape 4 /8

Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade.

Etape 5 /8

Remettez les foies dans le robot, ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • 160g Beurre mou
  • 10cl Crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /8

À l’aide d’une spatule, raclez les bords du robot et ramenez la préparation vers le centre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

  • Mélangeur

Etape 7 /8

Versez la préparation dans une petite terrine.

Etape 8 /8

Mettez-la au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228