Milanais

Etape 1 /7

Ramollir le beurre - le couper grossièrement

• 250g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Incorporer le sucre et le sel Diminuer la température si nécessaire

• 225g Sucre
• 1pincée Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /7

Incorporer les œufs

• 3 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Tamiser la farine et l’ajouter à la préparation

• 500g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Rassembler la pâte, aplatir légèrement Couvrir et mettre au frais au moins 2 heures

Etape 6 /7

Sortir la pâte 15 min. avant de l’abaisser Sur un peu de farine l’abaisser par portion sur env. 8mm d’épaisseur. Découper différentes formes à l’emporte-pièce, poser sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie.

Etape 7 /7

Cuisson 10 min. au milieu du four à 200 degrés