Meringue italienne

Etape 1 /5

Ajoutez les blancs d’œuf dans le bol de la machine.

• 4 Blancs d'œuf

Etape 2 /5

Faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole pour faire un sirop de sucre.

• 250g Sucre
• 8.5cl Eau

Etape 3 /5

Lorsque le mélange atteint 110 degrés, appuyez sur ‘Start’ pour battre les blancs.

• 4 Blancs d'œuf

• Fouet Flex

Etape 4 /5

Lorsque le mélange atteint 118 degrés, arrêtez la cuisson. Appuyez sur 'Start' et versez lentement la préparation dans le bol du robot, sur les blancs montés.

• 250g Sucre
• 8.5cl Eau

• Fouet Flex

Etape 5 /5

Votre meringue est prête, vous pouvez l’utiliser dans une autre préparation, ou dresser des bouchées sur une plaque de cuisson et les enfourner pendant 1 heure et 30 minutes à 100 degrés.