Magret de canard & mirabelles
Moulinex
Recette de Moulinex

Magret de canard & mirabelles

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  • Temps Total 19min
  • Préparation
    15min
  • Cuisson
    4min
  • Repos
    0min

Ingrédients

2 personnes

  • 1 Magret de canard paré

  • 70 g Oreillons de mirabelle surgelés (ou abricot à défaut)

  • 1 càs Oignon doux pelé et ciselé (ou échalote)

  • 1 càc Miel liquide

  • 1 càc Moutarde à l'ancienne

  • 1 càs Pignons de pin grillés

  • 2 cl Eau de vie de mirabelle (ou Cognac ou Armagnac)

  • 13 cl Bouillon de volaille (ou eau)

  • 15 g Beurre demi-sel coupé en tout petits dés

  • 300 g Chou Romanesco, séparé en fleurettes, assaisonné

Préparation

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /7

Peler et ciseler l'oignon.

Etape 3 /7

Placer les magrets côté peau dans la cuve. Placer les fleurettes de chou assaisonnées dans le panier vapeur.

Etape 4 /7

Colorer les magrets côté peau uniquement. Retirer. Dégraisser la cuve. Déglacer à l'eau de vie.

Etape 5 /7

Ajouter les autres ingrédients. Assaisonner. Mélanger. Remettre les magrets dans la sauce. Placer le panier dessus.

Etape 6 /7

Cuisson sous pression : 4 min.

Etape 7 /7

Sortir le chou et les magrets. Ajouter le beurre. Mélanger puis servir.

Companions,Ustensils and accessoiries

Hélice SS-185951

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Cuve de cuisson SS-186082

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Cuve de cuisson SS-186082

Cuve de cuisson SS-186157

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Cuve de cuisson SS-186157

Crochet SS-186228

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Crochet SS-186228