Ketchup aux figues

Etape 1 /5

Dans la cuve munie du hachoir Ultrablade, mettez l'oignon coupé en quatre et l'ail. Puis rabattez la préparation vers le centre avec la spatule.

• 1 Oignon rouge
• 1 Gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /5

Remplacez l'Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive et lancez le programme sans le bouchon.

• 1càs Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 3 /5

Ajoutez les figues coupées en morceaux, le sucre, le vinaigre de cidre, le concentré de tomates, le quatre-épices, le piment, le sel et le poivre. Remettez le bouchon en position « petite vapeur ».

• 500g Figues
• 50g Sucre de canne
• 80ml vinaigre de cidre
• 2càs Concentré de tomates
• 0.5càc Quatre epices
• 1 Piment espelette, sel, poivre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Remplacez le mélangeur par le hachoir Ultrablade. Mettez le bouchon « grande vapeur » (ou recouvrez d'un torchon pour éviter les projections chaudes) et mixez en Vitesse 12 pendant 1 minute jusqu'à obtenir une texture lisse et nappante.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

C’est terminé 😁 Pour une conservation optimale de plusieurs semaines, versez le ketchup bien chaud dans des pots en verre stérilisés, fermez-les et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.