Joue de bœuf au vin rouge et légumes d'hiver

Etape 1 /11

La veille, mettez la joue de bœuf dans un saladier et ajoutez le vin rouge.

• 250g Joue de bœuf
• 25cl Vin rouge

Etape 2 /11

Recouvrez de film alimentaire et laissez mariner une nuit au réfrigérateur.

Etape 3 /11

Le jour même, coupez la viande en morceaux.

Etape 4 /11

Filtrez le vin et réservez-le.

Etape 5 /11

Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'oignon coupé grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start.

• 40g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /11

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l’huile d’olive.

• 1cl Huile d’olive

Etape 7 /11

Épluchez l’ail, les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en dés. Ajoutez-les dans le bol du robot.

• 2g Gousse d’ail
• 70g Pommes de terre (agata, charlotte)
• 70g Carottes

• Mélangeur

Etape 8 /11

Ajoutez les lardons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20g Lardons

• Mélangeur

Etape 9 /11

Dans un récipient, diluez la Maïzena® dans le fond de veau.

• 1càc Maïzena®
• 25cl Fond de veau

Etape 10 /11

Ajoutez le bœuf, le mélange Maïzena®/fond de veau, le bouquet garni et le vin rouge. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 0.5 Bouquet garni
• Sel

• Mélangeur

Etape 11 /11

Servez chaud.