Gratin de pommes de terre aux deux saumons

Etape 1 /7

Éplucher et découper les pommes de terre en rondelles. Mettre 700 mL d’eau dans le bol, ajuster le cuiseur vapeur externe dans lequel on,placera les pommes de terre. Cuire programme Steam1 pendant 25 min.

• 1200g Pommes de terre

• Cuiseur vapeur

Etape 2 /7

Réserver les pommes de terre cuite. Laver le bol pour le refroidir. Placer le couteau hachoir et mettre le comté. Mixer V12 pendant 10s. Réserver le fromage mixé. Préchauffer le four à th 170°C.

• 100g Comté

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Éplucher et laver les oignons. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec le couteau hachoir. Mixer V12 pendant 10s.

• 4 Oignons nouveaux

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Remplacer le couteau par le mélangeur. Mettre 40 mL d’huile d’olive. Cuire mode Slowcook P1 pendant 3min30.

• 40ml Huile d’olive

• Mélangeur

Etape 5 /7

Ajouter la crème, le lait, l’aneth, le sel et le poivre. Chauffer 3min V4 à 80°C.

• 100ml Lait demi-écremé
• 400g Crème fraîche épaisse
• Sel
• Poivre
• 6 Brins d’aneth ou de l’aneth seché

• Mélangeur

Etape 6 /7

Dans un plat à gratin beurré, mettre 1/3 des pommes de terre, 1/3 de la crème aux oignons et les tranches de saumon fumé. Recouvrir d’un deuxième tiers de pomme de terre et de crème aux oignons. Ajouter le saumon frais coupé en lamelles. Terminer par le reste des pommes de terre et de la crème. Saupoudrer avec le comté.

• 250g Saumon fumé
• 250g Pavé de saumon frais ou congelé
• 100g Comté

Etape 7 /7

Mettre au four à th170°C pendant 30 min.