Ganache montée de décoration
- Temps Total 4h 19min
- 15min
Préparation - 4min
Cuisson - 4h
Repos
Appareils compatibles (20)
Ingrédients
2 pièces
40 cl Crème liquide 30%
100 g Chocolat pâtissier blanc ou noir selon la couleur qu’on veux
250 g Mascarpone
100 g Sucre glace + ou - selon ce qu’on veux comme goût
Colorant alimentaire si besoin
Accessoires
Préparation
Etape 1 /2
La veille faire fondre le chocolat et la crème liquide ensemble puis filmer au contact sans aucune bulle et mettre au frigo pour la nuit
Etape 2 /2
Le lendemain ajouter à la préparation crème et chocolat le mascarpone et le sucre puis battre jusqu’à ce que la ganache soit lisse et tienne bien. ( vous le verrez si elle ne glisse pas dans le saladier qu’elle tient en place c’est qu’elle est bonne)
Companions,Ustensils and accessoiries