Galettes de pommes de terre aux champignons

Etape 1 /13

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 2 /13

Positionnez le panier vapeur dans le bol du robot. Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en cubes de 2 cm dans le panier vapeur. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 600g Pommes de terre

• Panier vapeur

Etape 3 /13

Mettez les pommes de terre cuites dans un saladier et laissez-les tiédir. Lavez le bol du robot.

Etape 4 /13

Avec un presse purée ou une fourchette, écrasez les pommes de terre pour obtenir une purée.

Etape 5 /13

Ajoutez progressivement la farine, le sel et le poivre. Mélangez pour obtenir une pâte.

• 40g Farine
• Sel

Etape 6 /13

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’échalote et l’ail épluchés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 20g Échalote
• 3g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /13

Ajoutez les champignons. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 340g Champignons de Paris

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 8 /13

Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5g Beurre
• Sel

• Mélangeur

Etape 9 /13

Aplatissez et formez un petit disque avec l’équivalent de deux càs de pâte de pommes de terre.

Etape 10 /13

Déposez une cuillère de farce aux champignons. Recouvrez d’un disque de pomme de terre en les soudant délicatement. Faites de même avec le reste des ingrédients.

Etape 11 /13

Réservez les galettes 1 heure au réfrigérateur.

Etape 12 /13

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d’olive. Déposez délicatement les galettes et faites-les dorer environ 5 minutes par face.

Etape 13 /13

Ciselez les brins de ciboulette sur les galettes et servez.

• 8brin Ciboulette