Etape 1 /12

Beurrez un moule à cake ou un moule à manqué.

• Beurre

Etape 2 /12

Préchauffez le four à 160°C.

Etape 3 /12

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le chocolat cassé en morceaux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 120g Chocolat noir à pâtisser

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /12

Versez le chocolat dans un récipient et réservez-le. Lavez et séchez le bol du robot.

Etape 5 /12

Remplacez le couteau pour pétrir/concasser par le batteur. Mettez le beurre coupé en morceaux et la cassonade. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 150g Beurre mou
• 200g Cassonade

• Batteur

Etape 6 /12

Appuyez de nouveau sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez les œufs. Lorsque la seconde alerte sonne, versez le chocolat. Laissez tourner le robot jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

• 120g Chocolat noir à pâtisser
• 3 Œufs

Etape 7 /12

Ajoutez la farine. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 120g Farine

• Batteur

Etape 8 /12

Répartissez la préparation dans le moule et enfournez pendant 45 minutes environ. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Etape 9 /12

Étalez la pâte à sucre très finement sur une feuille de papier sulfurisé.

• 250g Pâte à sucre orange

Etape 10 /12

Badigeonnez le gâteau de confiture et déposez délicatement la pâte à sucre.

• 250g Pâte à sucre orange
• 30g Confiture d’abricot

Etape 11 /12

Lissez la surface et découpez le surplus.

Etape 12 /12

Étalez la pâte d’amande et découpez des petites formes avec un emporte-pièces. Déposez-les au fur et à mesure sur le gâteau.

• 100g Pâte d’amande noire