Frangipane

Etape 1 /11

Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement

• 2 Œufs
• 50g Sucre

• Batteur

Etape 2 /11

Ajouter la farine tamisée

• 30g Farine

• Batteur

Etape 3 /11

Faire chauffer le lait à part et verser sur la préparation

• 25cl Lait
• 1 Vanille

Etape 4 /11

Faire cuire l’ensemble

• Batteur

Etape 5 /11

Filmer au contact et laisser reposer 1h au froid

Etape 6 /11

Mélanger beurre pommade et sucre

• 100g Sucre
• 125g Beurre pommade

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /11

Ajouter les jaunes d’œuf un par un

• 3 Jaunes d’œuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8 /11

Ajouter la poudre d’amande

• 125g Poudre d’amande

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 9 /11

Mélanger les 2 préparations et déposer sur une pâte feuilleté et recouvrir d’une deuxième (soudre les bords avec du jaune d’œuf)

Etape 10 /11

Laisser reposer 1h au froid

Etape 11 /11

Cuire 10 min à 200 degrés puis 30 à 180