Flan de thon au coulis de poireaux

Etape 1 /5

LE FLAN : Passer la moitié du thon au mixer

• 200g Thon au naturel

Etape 2 /5

Ajouter les oeufs, la crème, le persil haché, puis le reste de thon. Saler, poivrer.

• 200g Thon au naturel
• 200g Crème fraîche
• 4 Oeufs
• 2càs Persil haché
• Sel et poivre

Etape 3 /5

Mettre au four (230°C) au bain marie 35 minutes.

Etape 4 /5

LE COULIS : Étuver dans 30 g de beurre, les 4 blancs de poireaux émincés avec du sel, pendant 20 minutes. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

• 4 Blancs de poireaux
• 30g Beurre

• Mélangeur

Etape 5 /5

Passer les poireaux au mixer avec la crème fraîche, réchauffer doucement at ajouter du poivre.

• Sel et poivre
• 200g Crème fraîche