Flan coco antillais

Etape 1 /4

Verser du caramel dans le moule en le penchant afin de repartir le caramel sur les côtés

• 1 Flacon de caramel du commerce
• 1 Moule à gâteau moulinex

Etape 2 /4

Dans un saladier Verser le lait concentré sucré ajouter les œufs fouetter énergiquement Incorporer la coco râpée mélanger Terminer en ajoutant le lait bien mélanger pour obtenir une préparation homogène Verser dans le moule à gâteau

• 40cl Lait entier ou lait de coco
• 40cl lait concentré sucré
• 125g Noix de coco râpées
• 3 Œufs

Etape 3 /4

Mettre 30cl d'eau dans la cuve Ajouter le panier vapeur verser la préparation dans le moule à gâteau caramelisé et le déposer sur le panier vapeur (cuisson au bain marie) Lancer la cuisson sous pression Laisser refroidir le flan à température ambiante puis le mettre au réfrigérateur au moins 5h (le flan a besoin de temps pour figer) Avant de démouler passer la lame d'un couteau pour décoller les bords et le renverser d'un coup sec sur le plat de service Bonne dégustation

• 30cl Eau
• 1 Moule à gâteau moulinex
• 1 Panier vapeur

• Moule à gâteau

Etape 4 /4

Retirer le moule à gâteau lorsque la cuisson est terminée Laisser refroidir avant de démouler On remarquera au découpage que la coco râpée ne c'est pas mélangée lors de la cuisson c'est normal Bonne dégustation