Filet mignon à ma façon

Etape 1 /9

Découper le filet mignon de porc en 6 tronçons

• 1 filet mignon de porc

Etape 2 /9

Singer les morceaux de filet mignon avec un peu de farine

• un peu de farine

Etape 3 /9

Faire rissoler sur chaque faces les troncins de filet mignon farinés dans l’huile d’olive et le beurre

• 1 filet mignon de porc
• 4càs Huile d’olive
• 20g Beurre

Etape 4 /9

Mettre de côté les tronçons

Etape 5 /9

Émincer les échalotes

• 4 Échalotes

Etape 6 /9

Faites devenir les échalotes dans les sucs de cuisson

Etape 7 /9

Déglacer avec le vin blanc et le bouillon

• 20cl vin blanc
• 20cl bouillon

Etape 8 /9

Ajouter les champignons, les oignons sauciers, les gousses d’ail (écrasées ou émincées) le thym, la feuille de laurier, sel et poivre

• 6 Oignons sauciers
• 2 Gousses d’ail
• thym de provence
• 1 feuille de laurier

Etape 9 /9

C’est parti pour la cuisson !