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Falafels à la carotte sauce tahini
- Temps Total 22min
- 15min
Préparation - 7min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
8 personnes
125 g Pois chiches secs
2 càs Persil
2 càs Coriandre fraîche
1 gousse Ail
1 Gros oignon
10 g Fécule de maïs
1 càc Coriandre en poudre
0.5 càc Cannelle en poudre
0.5 càc Cumin en poudre
0.5 càc Paprika
50 g Carotte
0.5 càc Bicarbonate de soude
1 càc Sel
Pour la sauce tahini :
2 càs Tahini
4 càs Eau
2 càs Jus de citron
1 gousse Ail
1 pincée Sel
Accessoires
Plaque Standard
Préparation
Etape 1 /9
La veille, placez les pois chiches dans un saladier et recouvrez-les d'eau froide. Laissez tremper toute la nuit.
125g Pois chiches secs
Etape 2 /9
Le lendemain, égouttez les pois chiches et séchez-les le plus possible dans un torchon. Vous pouvez également les laisser sécher encore à l'air libre sur un torchon si vous en avez le temps.
Etape 3 /9
Prélevez les feuilles de persil et de coriandre. Epluchez l'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux.
2càs Persil 2càs Coriandre fraîche 1gousse Ail 1 Gros oignon
Etape 4 /9
Placez les pois chiches, les herbes, l'ail et l'oignon dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte qui s'amalgame entre les doigts. Ne mixez pas trop, il doit rester des tout petits morceaux.
Etape 5 /9
Versez le tout dans un saladier. Ajoutez la fécule de maïs, la coriandre, la cannelle, le cumin, le paprika, le bicarbonate de soude et le sel.
10g Fécule de maïs 1càc Coriandre en poudre 0.5càc Cannelle en poudre 0.5càc Cumin en poudre 0.5càc Paprika 0.5càc Bicarbonate de soude 1càc Sel
Etape 6 /9
Râpez finement la carotte et ajoutez-la dans le saladier. Mélangez soigneusement.
50g Carotte
Etape 7 /9
Dans vos mains, formez des boulettes ou galettes de 40 g environ en serrant bien la farce.
Etape 8 /9
Déposez les palets dans l'Easy Fry. Vaporisez un peu d'huile neutre sur le dessus et lancez en mode manuel à 190°C pendant 7 min.
Etape 9 /9
Préparez la sauce Tahini. Pressez la gousse d'ail dans un bol. Ajoutez le tahini, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez au fouet pour obtenir une crème lisse.
2càs Tahini 4càs Eau 2càs Jus de citron 1gousse Ail 1pincée Sel
Companions,Ustensils and accessoiries